INGREDIENTES:
CAMARÕES OU GAMBAS
LAGOSTAS
CARANGUEJOS, ETC.
ÁGUA DO MAR OU ÁGUA DOCE
SAL E GINDUNGO
MANTEIGA OU BANHA
PREPARAÇÃO:
O segredo da preparação do marisco, está na sua cozedura. Podemos utilizar água doce ou água do mar.
Colocamos água numa panela e quando estiver a ferver juntamos um pouco de banha ou manteiga, bastante gindungo e sal (no caso de ser água doce).
Quando voltar a levantar fervura, juntamos o marisco e deixamos cozinhar entre 15 a 20 minutos, conforme a quantidade.
(uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos)
(uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos)
Seguidamente escorremos a água e deixamos arrefecer.
O gindungo aviva o sabor e a gordura torna a carne mais macia e menos seca.
Sem comentários:
Enviar um comentário