PIZZA CASEIRA

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 ml água morna

• 4 colheres de sopa de leite em pó

• 3 colher (de café) de açúcar

• 1 colher (de café) de sal

• 3 colheres (de sopa) de azeite

• 1 saco de fermento seco (10 g)

Modo de preparar:

• Misture a farinha, a água,o leite, o açúcar, o fermento, o azeite e o sal e amasse bem.

• A massa deve ficar lisa e elástica, não pegajosa.

• Coloque a massa numa bacia, deixe a descansar por 1 a 2 horas, coberta com um pano húmido para não ressecar.

• Após o descanso, leve a massa para uma superfície de trabalho lisa polvilhada com farinha de trigo.

• Abra a massa em forma de um disco grosso. 

• Depois com o auxílio dos seus punhos, estique-a fazendo um círculo grande mas  fino,  picar o fundo com um garfo, deve deixar as bordas mais grossas.

• Passar o molho, cobrir com o recheio a seu gosto; não esqueça de finalizar com queijo mozarela ralado ou em fatias.

• Forno 200ºC por aproximadamente 20 minutos.

• Nota: Se quiser aproveitar a borda da pizza, pode ser recheada com queijo cheddar ou  salsichas hot dog ... fica uma delícia!!!

• Deve deixar a pizza com a borda recheada no forno 4 a 5 minutos  antes de por o recheio final.

BOLO FUSÃO RECHEADO

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) margarina
• 2 chávenas (chá) açúcar
• 3 chávenas (chá) farinha de trigo
• 1 chávena (chá) achocolatado
• 1 chávena (chá) de leite
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

• 1 Lata de Leite Condensado
• 2 colheres (sopa) maisena
• ½ lata de leite (um pouco mais de meia)

Cobertura

• 1 e ½ chávena (chá) chocolate branco picado
• 1 chávena de creme de leite (natas)
• 1 pacote de coco a gosto

Modo de preparar:

Massa

• Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas o açúcar, a manteiga, aos poucos acrescente a farinha de trigo e o leite,bata bem,agora acrescente o fermento e as claras em neve, misturando com uma colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa, em seguida, coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, e a outra metade coloque o chocolate em pó e misture, despeje o restante da massa com chocolate, e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Recheio

• Despeje em uma panela o leite condensado o leite a maisena, e um pouco de coco ralado, coloque no fogo até engrossar, mexendo sempre, após engrossar desligue e deixe esfriar.

Cobertura

• Derreta o chocolate em banho maria, e deite as natas e pronto, só espalhar por cima do bolo.

PUDIM DE ANANÁS

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 abacaxi médio cozido
• 1 chávena de açúcar

Modo de preparar:

• Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar

• Pique o abacaxi e cozinhe com 1 chávena de açúcar por 15 minutos

• Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido

• Junte a gelatina e torne a bater

• A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar

• Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme

BOLO DE CHOCOLATE NO MICRO-ONDAS ( muito rápido)

Ingredientes: 1 pacote de mousse de chocolate instantânea 1 caneca de açúcar 2 canecas de farinha 6 ovos 1/2 caneca de leite 1/2 de óleo Preparação: Misturar o açúcar com os ovos, e de seguida juntar os  restantes ingredientes. Misturar e vai ao microondas numa forma untada (usei de silicone ) na potência máxima durante 7 minutos.

ROSQUNIHAS FRITAS E COCO

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 copo e meio de leite morno
• 5 colheres de açúcar
• 2 colheres de óleo
• 20 g de fermento biológico seco instantâneo
• 2 ovos
• Coco

Modo de preparar:

• Em uma bacia grande junte o leite morno, o açúcar, os ovos e o fermento e misture bem.

• Junte a essa mistura o trigo aos poucos, até colocar tudo e formar uma massa homogénea.

• Enrole como se fossem pequenas tranças de duas tiras, não é necessário esperar a massa crescer.

• Frite em óleo, no fogo baixo, deixe dourar

• Coloque no escorredor ou papel toalha, passe no coco e sirva.

COBERTURA DE CHOCOLATE CREMOSA

Ingredientes:                                 

• 2 chávena de leite
• 2 colheres de açúcar
• 4 colheres de achocolatado 
• 1 colher de maisena

Modo de preparar:

• Numa panela colocar o açúcar, o achocolatado e mexer bem

• Quando começar a descolar da panela acrescente o leite, reserve um pouco de leite para misturar com a maisena

• Depois e coloque o leite e a maisena na panela, pronto, agora é só jogar em cima do bolo.

GELADO DE FESTA

Ingredientes:

Sorvete de creme:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 chávena (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 1 lata de creme de leite

Sorvete de chocolate:

• 1 chávena (chá) de leite
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de creme de leite (pacote de natas)

Sorvete de frutas:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 3 folhas de gelatina
• 1 chávena (chá) de frutas em calda picados

Modo de preparar:

Sorvete de creme:

• Bata as gemas com o leite condensado e junte o leite.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 5 minutos.
• Retire do fogo, ponha a baunilha e o creme de leite, mexa e reserve.
• Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme frio.
• Despeje numa forma molhada e leve ao congelador por 1 hora.

Sorvete de chocolate:

• leve ao fogo baixo o leite, chocolate, o leite condensado e as gemas.
• Mexa até engrossar.
• Transfira para o liquidificador.
• Acrescente o creme de leite e bata bem.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme.
• Despeje sobre o sorvete de creme e volte a colocar a forma no congelador por mais 1 hora.

Sorvete de frutas:

• Bata a margarina com o açúcar.
• Junte o creme de leite e acrescente a gelatina dissolvida conforme a embalagem.
• Mexa e ponha as frutas picadas e escorridas.
• Misture delicadamente despeje sobre o sorvete de chocolate.
• Leve ao frigorífico até ficar firme.
• Sirva com calda de morango.

MOLHO DE FRANCESINHA 2 ( Saboroso )

Ingredientes para o Molho (4 pessoas):

• 1 sopa de marisco
• 1 sopa de rabo de boi
• 3 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Piri-piri q.b.
• Farinha tipo ”Maisena” para engrossar q.b.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cerveja
• 1 cálice de brandy, ou whisky ou água ardente
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 copo de vinho branco (maduro ou verde)

Preparação do Molho:

1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de loureiro, sal e 

salsa;

2. Deixar refogar, acrescentando um pouco de água e mexendo de vez em quando;

3. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, as bebidas espirituosas, o vinho do Porto, o vinho de mesa;

4. Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando;

5. Retirar as folhas de loureiro;

6. Ralar tudo muito bem com a varinha mágica;

7. Preparar as sopas, de marisco e rabo de boi, separadamente e de forma individual, (demora cerca de 15 minutos);

8. Acrescentar as sopas ao “molho” principal (estrugido);

9. Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos);

10. De forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente e servir bem quente;

11. Se necessário, engrossar o molho com farinha tipo “Maisena”.

MOLHO DE FRANCESINHA 1 ( Muito bom )

Ingredientes:

•  
• Azeite: 3 dl
• Alho: 1 cabeça 
• Loureiro: 3 folhas 
• Cebola: 1 grande 
• Sal: q.b
• Pimenta: q.b 
• Polpa de tomate: 6 colheres de sopa 
• Cerveja: 4,5 dl 
• Whisky: 0,5 dl 
• Vinho do Porto: 0,5 dl 
• Piri-Piri: q.b 
• Mostarda: q.b 
• 1 Sopa de marisco Knorr
• 1 Caldo de carne Knorr

Preparação:

1- Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de loureiro, sal e pimenta.

 2- Deixar refogar, mexendo de vez em quando.

 3- Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, o whisky, o vinho do Porto, a mostarda e o caldo de carne.

4- Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

5- Tirar as folha de loureiro. 

6- Ralar tudo muito bem com a varinha mágica. 

7- Preparar a "sopa de marisco" à parte (demora cerca de 10 minutos) e depois acrescentar directamente ao molho principal.

 8- Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos).

FRANCESINHA

Ingredientes:

• 2 Fatias de pão de forma;
• 3 Fatias de fiambre;
• 8 Fatias de queijo;
• 1 Linguiça;
• 2 Fatias de paio;
• 1 Bife 150g a 200g.

Preparação da francesinha: da base para o topo

• fatia de pão de forma
• fiambre
• queijo
• paio
• bife
• fiambre
• queijo
• paio
• linguiça aberta
• fatia de pão de forma

Cobrir com o resto do queijo. Levar ao forno para que este derreta e gratine!

Nota: grelhar a linguiça e o bife. Eu não ponho o paio, substitui por salsicha aberta e vai ao lado da linguiça.

Ingredientes: molho (4 pessoas)

• 4 dentes de alho;
• 2 folhas de louro
• 4 fatias de presunto
• 1 cerveja;
• 1 cálice de Brandy, ou Whisky
• 1 cálice de vinho do Porto;
• 1 copo de vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 1 frasco 200 ml polpa de tomate
• azeite
• sal
• Piri-piri
• farinha ”Maisena” para engrossar

Preparação:

Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, o presunto ás tiras, as folhas 

de louro, sal e salsa, deixar refogar, acrescentando um pouco de água mexendo de vez em 

quando, quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, as 

bebidas espirituosas, deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em 

quando, retirar as folha de louro e triturar tudo muito bem com a varinha mágica de forma a 

apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente, engrossar com farinha maisena, 

verter por cima da francesinha e servir com batata frita ou ovo frito.

BOLO DE ANANÁS HUMIDO

 INGREDIENTES:

• 250g de açúcar 
• 1 lata grande de ananás 
• 5 ovos 
• 250g de farinha 
• 1 colher de sobremesa de fermento 
• Margarina para untar
• Usar caramelo de compra 

PREPARAÇÃO:

1. Comece por untar a forma com o caramelo e por cima do caramelo unte com bastante margarina.
2. Escorra o ananás, seque 5 rodelas com um papel e disponha-as no fundo da forma.
3. Se quiser pode juntar cerejas em calda nos buracos das rodelas e nos espaços entre elas e reserve.
4. Numa tigela, bata as claras em castelo, adicionando o restante açúcar aos poucos.
5. Junte depois as gemas, batendo sempre.
6. Adicione de seguida 0.5 dl da calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento e envolva suavemente.
7. Verta para a forma sobre as rodelas de ananás e leve ao forno durante 40 minutos pré-aquecido nos 170º.
8. Espete um palito para certificar a cozedura, retire do forno, regue com a restante calda do ananás e deixe amornar.
9. Depois desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

TORTA DE IOGURTE

  

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 8 ovos
• 30g de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 iogurtes de aroma ao seu gosto 

Preparação:



Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e voltar a untar.


Ligue o forno nos 180º para aquecer.


Numa tigela misturar o açúcar, a farinha, os iogurtes e à medida que vai batendo, adicione os ovos a margarina até estar tudo bem ligado.  


Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno até estar cozido.

Depois de cozido, retirar do forno, polvilhar um pano com açúcar e virar o tabuleiro em cima do açúcar.

Enrolar a torta e deixar arrefecer. Por fim coloque a torta numa travessa de servir.

BISCOITO DE MAISENA

Ingredientes:

• 1 chávena chá de farinha de trigo
• 4 chávena chá de maisena
• 1 chávena chá de açúcar
• 2 chávena chá de margarina sem sal
• Coco ralado à vontade

 Preparação:

• Junte todos os ingredientes, misture e amasse bem
• Faça bolinhas, disponha numa forma, não à necessidade untá-la
• Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas
• Leve ao forno médio por 10 minutos

PUDIM DE IOGURTE

Ingredientes:

• 2 lata de leite condensado
• 2 copos de iogurte natural, pode ser iogurte caseiro

 Preparação:

• Numa vasilha misture delicadamente o leite condensado e o iogurte natural com uma colher.
• Caramelize uma forma de pudim, com  furo no meio
• Depois de caramelizada deite a massa do pudim e leve ao forno por 20 minutos em banho-maria
• Depois de cozido leve ao frigorifico, desenforme frio
• Sirva bem gelado

CHEESCAKE DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:


Massa:

• 1 pacote de biscoito Maisena triturado (ver a receita)
• 100 g de manteiga

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro (pacote de natas)
• 3 gemas
• 200 g de queijo ricota fresco
• 1 copo e 1/2 de requeijão (225g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

• 1/2 chávena de água
• 1 vidro de geleia de amora
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparar:

• Amasse o biscoito triturado e a manteiga até que se crie uma massa consistente
• Numa forma de aro removível, forre as laterais e o fundo removível com a massa
• Leve ao forno pre-aquecido  aproximadamente 5 minutos
• Retire e deixe arrefecer
• Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até que fique homogéneo
• Despeje sobre a massa que foi ao forno
• Leve novamente ao forno até que o recheio fique firme
• Não deixe dourar muito para que a massa do fundo não queime
• Deixe no frigorífico.
• Leve os ingredientes da cobertura ao fogo deixe ferver até ficar brilhante
• Espalhe sobre a torta gelada
• O ideal é deixar no frigorífico durante duas horas para retirar do aro removível e servir