quinta-feira, 22 de novembro de 2012

QUEIJADAS DE COIMBRA

Ingredientes:


  • 250 g de farinha de trigo 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 500 g de queijo fresco sem sal
  • 250 g de açúcar

Preparação:



Amassar a farinha com a manteiga, a colher de açúcar e a água. 

Deixar repousar por meia hora no frigorífico.

Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas, a clara, e bater até formar um creme espesso.

Estender a massa, forrar as formas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.

Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem douradas.



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