BOLO DE COCO HÚMIDO

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena e 1/2 de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 125g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente colher de chá de fermento royal

Preparação:



Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento,sempre batendo entre cada adição.


Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos, convém verificar a cozedora.


Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.



Dica: Adicionar ao leite quente 2 colheres de sopa de açúcar; o bolo depois de frio fica bem com coco ralado polvilhado por cima.Se preferir pode substituir o óleo por 50g de margarina derretida.